RSS

ชา และ ประเภทของชา

25 Sep

ชา คือ เครื่องดื่มที่่สกัดมาจากใบและก้านของต้นชา ซึ่งเป็นพืชไม้พุ่ม ในตระกูลที่ชื่อว่า คาเมเลีย ไซเนนซิส (Camellia Sinensis) ที่มีถิ่นกำเนิดในแถบประเทศจีน และอินเดีย ด้วยรสชาติที่นุ่มลึก กลิ่นที่หอม และมีความเชื่อกันว่าเป็นยารักษาโรคได้มากมาย ทำให้ชากลายเป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันอย่างกว้างขวางทั่วโลกเลยทีเดียว ชาสามารถแยกประเภทได้ตามขั้นตอนการเผลิตที่แตกต่างกัน ออกไปดังนี้

ชาเขียว
ผลิตจากใบชาที่ไม่ได้ถูกทิ้งให้สลด (ขั้นตอนการผึ่งใบชาทิ้งไว้ข้ามคืน พร้อมกับใช้พัดลมเป่า เพื่อกำจัดน้ำและความชื้นส่วนเกินในใบชาให้ระเหยไปจนใบชาเหี่ยว) และนำไปผ่านความร้อนโดยการอบไอน้ำ หรือนำไปคั่วบนกระทะ จากนั้นจึงนำไปผ่านขั้นตอนการนวดใบชา และการทำให้แห้ง ใบชาที่ได้เมื่อชงชาเสร็จจะได้เครื่องดื่มที่มีสีเขียวอ่อนถึงเขียวอมเหลือง

http://www.burnoutcig.comที่มาของรูปชาเขียว http://www.burnoutcig.com

ชาขาว
ผลิตจากผอดอ่อนของใบชาที่ถูกทิ้งให้สลด และนำไปผ่านกระบวนการทำให้แห้งด้วยวิธีธรรมชาติ โดยอาศัยลมหรือแสงแดด ซึ่งวิธีนี้จะทำให้กลิ้นของชาขาวยังคงติดแน่นอยู่ที่ใบชา ใบชาที่ได้เมื่อชงเสร็จแล้วจะได้เครื่องดื่มที่มีสีเหลืองอ่อน
http://swyreid.blogspot.comที่มาของรูปชาขาว http://swyreid.blogspot.com

ชาดำ
ผลิตจากใบชาที่ถูกทิ้งให้สลด จากนั้นนำไปผ่านกระบวนการนวด กระบวนการหมัก (กระบวนการที่ปล่อยให้ใบชาทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ หรือที่เรียกว่า Oxidation ภายในห้องที่มีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม ซึ่งหากยิ่งหมักนานสีของชาก็จะยิ่งเข้มและออกดำมากขึ้น) และกระบวนการทำให้แห้งตามลำดับ ซึ่งจะทำให้ได้ใบชาที่แห้งสนิท เมื่อชงเสร็จจะได้เครื่องดื่มที่มีสีแดงเข้มจนถึงสีดำ
http://indiaplex.comที่มาของรูปชาดำ http://indiaplex.com

ชาอูหลง
ผลิตจากใบชาที่ถูกทิ้งให้สลด จากนั้นนำไปผ่านกระบวนการนวด และกระบวนการหมักในระยะเวลาสั้น ๆ (ใช้เวลาน้อยกว่าชาดำ) ใบชาที่ได้เมื่อชงเสร็จจะได้เครื่องดื่มที่มีสีเหลืองอมเขียว หรือสีน้ำตาลอมเขียว
http://www.foodslender.comที่มาของรูปชาอูหลง http://www.foodslender.com

————————————–
ที่มา … ร็อกเก็ตปัง. 2554. โปเม่ แก๊งกุ๊กรั่วครัวจอมเวท บทที่ 3 เปิดตำนานาเครื่องดื่ม. กรุงเทพ : อี.คิว.พลัส.

 
Leave a comment

Posted by on 2012/09/25 in mE mY Knowlege

 

Tags: , , , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
Mck's Movie

ความเห็นหลังชม และบทวิจารณ์หนังประจำสัปดาห์

S0174123's Blog

Just another WordPress.com weblog

"Montho"s Blog

Just another WordPress.com weblog

crabbielife

A Fangirl's Feed

SHINHWA SINGAPORE

Sharing orange love on the little red dot

Happy Voice * ANDY

SHINHWA's ANDY Fan Site

afphrodietic

Random shows and dramas, mostly Korean.

ABSOLUT SHINHWA

나는 신창다.

SHCJ Indonesia

Orange World Navigator

★ SHINHWA EMPIRE ★

ALL ABOUT SHINHWA ♥

My Statistical Methods

There is a difference between knowing the path and walking the path. >>> The Matrix

МøИţěЄ ÞҐµЗҜþäЯϊςћẪŖť

Beginning-Birth-Forever-Friendship

KLIVE DL

To Live is To share

Junjin's Thai Fans Community

Just another WordPress.com weblog

%d bloggers like this: