RSS

สาลี่ ผลไม้ที่มีประโยชน์มากกว่าที่คิด

12 Jan

เป็นที่รู้กันดีว่าศาสตร์แห่งการทำอาหารของชาวตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวจีน ล้วนแล้วแต่ลึกลับซ่อนไว้ด้วยฤทธิ์แห่งยา ทำให้ร่างกายแข็งแรง ซึ่งความรู้เหล่านี้ล้วนแต่สืบทอดกันมาเป็นพันๆ ปี แม้แต่วิทยาศาสตร์ปัจจุบันก็พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า ศาสตร์แห่งอาหารจีนมีผลทางยาอย่างแท้จริงอีกเมนูหนึ่งที่เราจะขอแนะนำ เป็นหนึ่งในศาสตร์แห่งอาหารจีน ที่สำคัญและยังเป็นอาหารรสเลิศ รับประทานไปโดยไม่ทำให้รู้สึกว่า กำลังรับประทานยาอยู่แต่อย่างใด ที่สำคัญยังเป็นของหาง่าย ซื้อขายได้ทั่วไป นั่นคือ “สาลี่” แม้แต่เมืองไทยก็ทำการ เพาะปลูกกันแล้ว แต่ใครเลยจะรู้บ้างว่า สาลี่ ผลไม้พื้นเมืองธรรมดาจะให้คุณค่าอนัตต์ต่อ
ร่างกายสาลี่  ภาษาจีนเรียกว่า  “ค้วยก้วย”  “บิกแป๋”  “เง็กยู” หรือ  “ก้วยจา”  ตำราอาหารจีนยกให้สาลี่เป็น  “สุดยอดแห่งผลไม้”  เนื่องจากมีรสชาติหวานเย็นและมีคุณค่าทางอาหารสูง  สาลี่มีหลายพันธุ์  แต่ที่นิยมก็คือสาลี่หอม  และสาลี่น้ำหอม  (สาลี่หิมะ)  ปัจจุบันสาลี่เป็นผลไม้ที่หาได้ง่ายในทุกฤดู
สรรพคุณ
• สาลี่มีฤทธิ์เย็น  รสหวานหอม  จึงใช้รักษาผู้ที่มีอาการร้อนใน
• สาลี่มีน้ำเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ  จึงช่วยให้สดชื่น  ชุ่มคอ  แก้กระหาย  นอกจากนี้น้ำตาลในสาลี่ยังเป็นน้ำตาลที่ร่างกายนำไปใช้เป็นพลังงานได้ง่าย
• สาลี่มีธาตุอาหาร  เช่น  เบตาแคโรทีน  วิตามินซี  วิตามินเค  แคลเซียม  ฟอสฟอรัส  เหล็ก  และเส้นใยที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคเบาหวาน  กระตุ้นภูมิคุ้มกันแก้อาการท้องผูก  ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่  และต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็งและความชรา
• ช่วยให้กระเพาะทำงานได้ดี  ช่วยย่อย  ขับปัสสาวะ  กระตุ้นการทำงานของไต  และลดความดันโลหิต
• สาลี่ดองกินแก้พิษสุรา  หากกินหลังอาหารจะช่วยย่อย  หรือลดอาการท้องอืดได้วิธีใช้
• คั้นน้ำสาลี่สดดื่มทุกวันจะช่วยป้องกันหวัด  ลดเสมหะ  ลดอาการไอ
• สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน  ให้นำสาลี่หอมหรือสาลี่หิมะ  5 ผล  ปอกเปลือกและปั่นจนละเอียดผสมกับน้ำผึ้ง  250  กรัม  นำไปเคี่ยวจนข้นเป็นเนื้อเดียวกัน  กินและดื่มน้ำตามทุกวัน  จะช่วยให้อาการดีขึ้น
• ตุ๋นรังนกใส่สาลี่และน้ำตาลกรวดพอประมาณ  กินบรรเทาอาการไอเรื้อรัง  ลดอาการหืดหอบ  และอาการป่วยที่เกี่ยวข้องกับปอด
ข้อควรระวัง
• เปลือกของสาลี่มีสารอาหารที่มีคุณค่มากมาย  แต่เนื่องจากมีการใช้ยาฆ่าแมลงสูงจึงควรล้างให้สะอาดก่อนเสมอ


เมนูสาลี่ที่ขอขอแนะนำในวันนี้คือ  “สาลี่ตุ๋น” เป็นเมนูที่เคยคิดตอนเด็ก ๆ ติดใจมาจนโตเลย

ส่วนผสม

1.สาลี่ผลขนาดกลาง 2 ผล
2.ชวนเป่ย (หาซื้อได้ตามร้านขายยาจีนทั่วไป) 2-3 กรัม
3.น้ำตาลกรวด 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ตัดจุกสาลี่ออก แล้วคว้านเม็ดสาลี่ออก นำเนื้อสาลี่ใส่ลงในชามแล้วใส่ชวนเป่ย กับน้ำตาลกรวด ลงไปตรงกลางลูกสาลี่  จากนั้นนำจุกสาลี่ที่เราตัดไว้แล้ว มาปิดไว้ที่เดิม

2.หม้อใส่น้ำให้ท่วมลูกสาลี่นำไปตุ๋นนานประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือสาลี่สุกไสทั้งลูก หรือจนกว่าชวนเป่ยสุก  เสร็จแล้วยกออกมารับประทานขณะอุ่น ๆทานให้อร่อยนะคะ

ชวนเป่ยเป็นลูกเล็กๆสีขาวเล็กประมาณลูกเดือยดูแล้วคล้ายๆลูกเดือย

เสริมเคล็ดลับอีกเล็กน้อยคือ “สาลี่ที่ใช้ตุ๋นควรมีรสหวาน”จึงจะทำให้สาลี่ตุ๋น นี้อร่อยยิ่งขึ้น หากไม่มีชนิดเปลือกสีเหลืองหนา ให้ใช้สาลี่หมอเปลือกสีเขียวจะอร่อยกว่าเปลือกสีเหลืองอ่อน

ไม่น่าเชื่อก็ต้องเชื่อว่า สาลี่ แสนธรรมดาจะเป็นยาชั้นดีขนาดนี้

จันทร์เสี้ยว


ที่มา… http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=30520

http://food.truelife.com/health_corner/health_detail.php?id=16

http://www.ecookingfood.com/?p=1236

About these ads
 
Leave a comment

Posted by on 2010/01/12 in mE mY Knowlege

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
S0174123's Blog

Just another WordPress.com weblog

"Montho"s Blog

Just another WordPress.com weblog

crabbielife

Feeding My Obsession

SHINHWA SINGAPORE

For SHCJ in Singapore

Happy Voice * ANDY

SHINHWA's ANDY Fan Site

afphrodietic

Random shows and dramas, mostly Korean.

ABSOLUT SHINHWA

나는 신창다.

SHCJ Indonesia

Orange World Navigator

★ SHINHWA EMPIRE ★

ALL ABOUT SHINHWA ♥

My Statistical Methods

There is a difference between knowing the path and walking the path. >>> The Matrix

МøИţěЄ ÞҐµЗҜþäЯϊςћẪŖť

Beginning-Birth-Forever-Friendship

KLIVE DL

To Live is To share

Junjin's Thai Fans Community

Just another WordPress.com weblog

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: